我的第一款蛋糕食谱:《手拌式蛋糕》,里面每款蛋糕的做法都是简单地把材料拌一拌就可以放进烘炉去烤,不需要电动打蛋器,也不需要打发奶油,可说是简单并永不失败的食谱!若有什么紧急情况,她也是我的应变计划!所以我会一直保存着它,她是我永远的食谱!♥
最近几个星期没有烘蛋糕,开始想念满满心意自家烘烤的蛋糕,尤其当一杯精品咖啡摆在面前,更是期待一块优质甜品来与它配对,咖啡的苦配着甜点的香,甜点的甜也配着咖啡的香,就这样的互相衬托彼此的优点,就是所谓的绝配了!
制作蛋糕的动力又启动了!这次我再次选择这个食谱,烘一个胡萝卜蛋糕,可是我把手拌的方式变成全蛋打发,使口感变得更松软(那就需要电动打蛋器)!光靠想象就似乎品尝到它的美味!相信爱吃的人对食材都有一定的想象力,一听见各种食材的名称,立刻联想到它的味道!
手拌式蛋糕食谱-胡萝卜蛋糕 (有少许的调整)
- 120ml 油
- 150g 低筋面粉
- 150g 糖 (70g 白糖,30g 黑糖蜜 Molasses sugar )
- 3 颗 鸡蛋
- 1 茶匙 发粉
- 150g 胡萝卜(刨幼丝)
- 50g 葡萄干
- 40g 核桃 (没放)
做法:(全蛋打发)
1. 三颗蛋慢速打散(大概一分钟)加入砂糖,快速继续打发(大概4分钟),打到把打蛋器提高蛋液可留下3秒痕迹(可以画个8字看看)。然后再用低速打30秒。
2. 加入油,用手拌器搅拌均匀。
3. 分3次加入过筛面粉,切拌匀。(本人做到此步骤就会小心翼翼的切拌,因为一不小心或切拌太久,面糊就会起筋!)
4. 加入胡罗卜丝和葡萄干,拌匀。
5. 放进烘炉 180度 35分钟。
大概15或20分钟就会散发很香很香Molasses sugar 的香味!忍不住了!
35分钟后,蛋糕出炉!用竹签插进去,看看有没有面糊黏着,有的话就好继续烘烤。
胡萝卜的湿润,好糖蜜的营养,全蛋打发的松软,把这款简单的蛋糕增添许多健康的美味!把它与精品咖啡配对,还可以还可以。。。不会太差!哈哈!