Sunday, September 14, 2014

藏心炼乳磅蛋糕

有一颗美美的爱心藏在蛋糕里面,看起来就很浪漫。。。
如果以后有人要求婚,我也可以帮你藏个钻石戒指在蛋糕里面哦!^_^

弄给小朋友的蛋糕,只需要是【巧克力】他们就会很喜欢!
但是我不想每次都弄黑麻麻的巧克力,希望用一点心思,弄些花样。。。

藏心蛋糕非常适合喜欢甜食的人,如果你喜欢甜,喜欢奶味,那么这款蛋糕非你莫属!




食谱参考:小小米桶网站


巧克力炼乳磅蛋糕 ( 上缘尺寸為 长17.5、宽8 、高6cm 的烤模 )
低筋麵粉70g
无糖可可粉30g
泡打粉1/4小匙奶油100g
炼乳225g
鸡蛋100g ( 2 )

原味炼乳磅蛋糕 ( 上缘尺寸為 长17.5、宽8 、高6cm 的烤模 )
低筋麵粉100g
泡打粉1/4小匙
奶油100g
炼乳225g
鸡蛋100g ( 2 )
香草荚1/2


製作前的準备动作:
a.奶油预先从冰箱拿出,使其回软
b.鸡蛋预先从冰箱拿出,使其恢復常温,并打散成為蛋液
c.低筋麵粉、可可粉、泡打粉,放入盆中混合均匀后,过筛2次成為混合麵粉
   原味炼乳磅蛋糕的麵粉、泡打粉,也是混合均匀后,过筛2次备用
e.拌麵糊时,即可将烤箱电源打开,以摄氏160度预热


做法:
  1. 将软化的奶油稍微打鬆后,再将炼乳分多次,边搅打边徐徐的加入奶油中混合均匀
  2. 再将蛋液分多次,边搅打边徐徐的加入做法1的炼乳奶油中混合均匀
  3. 将蛋糕糊倒入垫有烘焙纸的烤模中,放入已预好热的烤箱
  4. 以摄氏160度烤约50~60分鐘,即完成巧克力炼乳磅蛋糕
  5. 并脱模等待蛋糕变凉,备用
  6. 蛋糕糊放入烤箱烤约10分鐘后,我有取出用刀从中间纵向画一刀
  7. 蛋糕的裂口就会较漂亮 ( 不划也OK )我的烤模较小,所以烤约50分鐘即熟
  8. 巧克力磅蛋糕变凉后,撕去烘焙纸,分切大块(依心型压模高度為基準)
  9. 再用心型压模压出形状,再用保鲜膜或保鲜袋密封好,备用
  10. 心形蛋糕的份量,要比烤模长一点点,这样塞入时才会卡的紧紧的
  11. 且心型压模要使用适合的尺寸,大小约為烤模高度的一半最刚好
我分2天製作,第一天烤巧克力炼乳磅蛋糕,隔天才压出心形与原味蛋糕一起烤
  1. 製作原味炼乳磅蛋糕
  2. 将软化的奶油稍微打鬆后,再将炼乳分多次,边搅打边徐徐的加入奶油中混合均匀
  3. 再将蛋液分多次,边搅打边徐徐的加入炼乳奶油中混合均匀
  4. 将香草荚对半切开,刮出香草籽,放入做法7的炼乳奶油蛋糊中拌匀
  5. 加入过筛好的混合麵粉拌匀
  6. 先在烤模中倒入少许的蛋糕糊,约烤模的1/4高度
  7. 放入心形巧克力蛋糕,再倒入剩餘的蛋糕糊
  8. 我的蛋糕糊没有全用完,也建议不要放过满(约烤模的7~8分满即可)
  9. 剩下的蛋糕糊  我用小烤模烤成2个玛芬蛋糕
  10. 放入已预热的烤箱,以摄氏160度烤约50~60分鐘,即完成藏心炼乳磅蛋糕