我的第一款蛋糕食谱：《手拌式蛋糕》，里面每款蛋糕的做法都是简单地把材料拌一拌就可以放进烘炉去烤，不需要电动打蛋器，也不需要打发奶油，可说是简单并永不失败的食谱！若有什么紧急情况，她也是我的应变计划！所以我会一直保存着它，她是我永远的食谱！♥
最近几个星期没有烘蛋糕，开始想念满满心意自家烘烤的蛋糕，尤其当一杯精品咖啡摆在面前，更是期待一块优质甜品来与它配对，咖啡的苦配着甜点的香，甜点的甜也配着咖啡的香，就这样的互相衬托彼此的优点，就是所谓的绝配了！
制作蛋糕的动力又启动了！这次我再次选择这个食谱，烘一个胡萝卜蛋糕，可是我把手拌的方式变成全蛋打发，使口感变得更松软（那就需要电动打蛋器）！光靠想象就似乎品尝到它的美味！相信爱吃的人对食材都有一定的想象力，一听见各种食材的名称，立刻联想到它的味道！
手拌式蛋糕食谱-胡萝卜蛋糕 (有少许的调整)
- 120ml 油
- 150g 低筋面粉
- 150g 糖 （70g 白糖，30g 黑糖蜜 Molasses sugar )
- 3 颗 鸡蛋
- 1 茶匙 发粉
- 150g 胡萝卜（刨幼丝）
- 50g 葡萄干
- 40g 核桃 （没放）
做法：（全蛋打发）
1. 三颗蛋慢速打散（大概一分钟）加入砂糖，快速继续打发（大概4分钟），打到把打蛋器提高蛋液可留下3秒痕迹（可以画个8字看看）。然后再用低速打30秒。
2. 加入油，用手拌器搅拌均匀。
3. 分3次加入过筛面粉，切拌匀。（本人做到此步骤就会小心翼翼的切拌，因为一不小心或切拌太久，面糊就会起筋！）
4. 加入胡罗卜丝和葡萄干，拌匀。
5. 放进烘炉 180度 35分钟。
大概15或20分钟就会散发很香很香Molasses sugar 的香味！忍不住了！
35分钟后，蛋糕出炉！用竹签插进去，看看有没有面糊黏着，有的话就好继续烘烤。
胡萝卜的湿润，好糖蜜的营养，全蛋打发的松软，把这款简单的蛋糕增添许多健康的美味！把它与精品咖啡配对，还可以还可以。。。不会太差！哈哈！
