Monday, July 06, 2015

健康燕麦杯子蛋糕 Apple cup cake


终于又有值得收藏的食谱!苹果杯子蛋糕!
杯子蛋糕的美丽就是它裂开而笑的表面,因为意味蛋糕体膨胀得口感变得松软。
可是在烘烤时,它并没有如想象那样裂开,反而表现出完美的湿润和韧力,令我感到意外惊喜。

从原味磅蛋糕变成苹果磅蛋糕,难度不高,只是需要认识食材与味道的搭配,必须搞清楚谁是谁的好朋友,不然就会把整个蛋糕搞砸。试想想误把敌人变朋友,是多么可怕的事!





苹果杯子蛋糕(oiahoi recipe) 可做17个杯子

奶油 220g
糖 150g
鸡蛋 4颗
牛奶 30g
面粉 220g
盐 2g
泡打粉 1茶匙

炒苹果:
苹果 两颗
奶油 15g
糖 30g

葡萄干 40g (浸泡在白兰地)
燕麦片 20g (撒在表面)


炒苹果:
1. 苹果切丁,加点柠檬汁,防氧化
2. 先热锅,把奶油融化
3. 加入苹果,炒至有点湿润
4. 加入砂糖,炒至收干,关火
5. 拌入葡萄干
6. 待凉备用

蛋糕:
1. 预热烤箱
2. 奶油和糖打发至毛绒状
3. 鸡蛋分几次慢慢加入拌匀
4. 加入牛奶
5. 面粉,泡打粉,盐拌匀,分三次一起加入面糊
6. 把炒苹果和葡萄干加入面糊拌匀
7. 把面糊均匀填八分满每个杯子,然后在表面撒一些燕麦片
8. 送进烤箱吧!

170度 烤30分钟

看起来健康的苹果燕麦杯子蛋糕出炉啦!撒了燕麦在表面,吃起来有卡兹卡兹的脆口。蛋糕体松软,又吃到苹果的果香,酒香并葡萄干的微甜,各层次的食材味道,我个人觉得很好吃!属于非常淡口味的结合,清爽可口。









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